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2018 / 11 / 18  11:24

ジビエのフランス産コルベール(青首鴨)が終わってしまったので別の鴨がきました。

 

今回は1羽丸焼きにします!

まずは胸肉をシンプルにローストで。

脚肉にしっかり火を入れてジャガイモと脚肉のみじん切りを重ねてグラタン仕立て。

2皿お料理をお出しいたします。

シェフがフランスにいた時に習得したスペシャリテです。

4名様分程の量になりますので、ご家族、お友達といかがでしょうか?

数に限りがございますのでお早目にどうぞ!

ご予約も承ります。

シャラン鴨 20000円

マダムビュルゴー家エトフェ鴨 26000円

 

12月にはフランス産ブレス鳥の中でも最高級の

シャポンを入荷予定!

お楽しみに